Le Larousse du Pain
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Le Larousse du Pain

Editions LAROUSSE
Format Relié

Auteur : Eric Kayser
35,59 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Impossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Éric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain.

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  • LES PAINS BIO AU LEVAIN NATUREL : pain à l'épeautre, tourte de meule...
  • LES PAINS AUX INGRÉDIENTS : pain aux figues, à l'orange, à l'encre de seiche...
  • LES PAINS À L'HUILE : ciabatta, fougasse, pizza...
  • LES VIENNOISERIES ET PAINS SUCRÉS : croissant, pain au chocolat, brioche...
  • LES PETITS PAINS : au pavot, aux lardons et aux noix de pécan, aux algues...
  • LES PAINS RÉGIONAUX : marguerite, vivarais, tabatière...
  • LES PAINS DU MONDE : focaccia, ekmek turc, macatia de La Réunion...
     
    Issu d'une lignée de boulangers d'origine alsacienne, ÉRIC KAYSER porte en lui la passion du pain. Ses pains au levain sont appréciés tant en France qu'à l'étranger &ndash en particulier au Japon et aux États-Unis, où il a ouvert de nombreuses boulangeries. Ce livre traduit sa volonté de transmettre et de partager son savoir-faire.
  • Caractéristiques

    9782035973689
    20.20 cm
    26.70 cm
    3.20 cm
    1.32 kg
    10 Produits
    Caractéristiques
    Format
    Relié
    Auteur(s)
    Eric Kayser
    Collection
    Larousse de... Cuisine
    Date de parution
    09/10/2019

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