Le grand Larousse gastronomique
Format ReliéAuteur : présidé par Joël Robuchon Comité gastronomique
Description
Comment utiliser le yuzu japonais ? Quel rôle joue le siphon dans la préparation d'une écume ? Quelle est la vraie recette de la salade niçoise ou du lièvre à la royale ? De quelle origine est la bresaola ? Quelle différence y a-t-il entre une nectarine et un brugnon ? De A à Z, Le Grand Larousse gastronomique revisite la gastronomie et ne laissera aucune de vos questions sans réponse.
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Partagez le quotidien d'une brigade de cuisine, entre excellence, effervescence et passion, grâce à 500 photos prises sur le vif dans les plus hauts lieux parisiens. Le livre de tous les gourmets et passionnés de cuisine
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Relié
- Auteur(s)
- présidé par Joël Robuchon Comité gastronomique
- Collection
- Larousse de... Cuisine
- Date de parution
- 20/09/2017
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