La cuisine des califes
Format ReliéAuteur : Odile Alliet, David Waines
Description
En collaboration avec le cuisinier Ian Fraser, l'auteur a sélectionné une quarantaine de recettes médiévales à l'intention des gourmets de notre temps. Chacune est donnée dans sa forme originale, puis mise au goût du jour, avec des commentaires succincts mais substantiels. Cette partie est précédée d'une introduction historique traitant du contexte social de cette grande cuisine et du prince Ibrâhîm ibn al-Mahdî qui en a été l'initiateur, ainsi que des instruments de cuisine et des modes de cuisson.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Traducteur(s)
- Marie-Hélène Sabard
- Date de parution
- 04/06/1999
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