La cuisine de Ziryâb
Format BrochéAuteur : Farouk Mardam-bey
Description
En signant du pseudonyme Ziryâb ses chroniques culinaires, parues d'abord dans le magazine «Qantara» et aujourd'hui réunies en volume, l'auteur a voulu rendre hommage à cet affranchi noir, devenu un arbitre du bon goût au même titre que Pétrone ou Brummel. Les traditions gastronomiques arabes, aussi bien du Proche-Orient que du Maghreb, y sont abordées pour la première fois dans leur ensemble, à travers références savantes, citations littéraires, anecdotes historiques, impressions de voyage et recettes. Toutes choses qui concourent à mettre en évidence le métissage culturel dont l'Islam a été l'agent le plus actif en Méditerranée pendant au moins dix siècles.
Caractéristiques
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- Date de parution
- 23/10/2019
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