L'identité passe à table...
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L'identité passe à table...

Editions PUF
Format Broché

Auteur : Pascal Ory
17,83 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Le classement par l'UNESCO, en novembre 2010, du repas gastronomique des Français (donc, tendanciellement, de tous les Français...) à l'inventaire du « patrimoine immatériel » mondial a suscité bien des commentaires, des plus enthousiastes aux plus ironiques : ces entretiens entendent reprendre le dossier à la base. On y propose une définition claire du terme, ambigu, de gastronomie, on y démystifie la tradition gastronomique -ici comme ailleurs rien n'est donné, tout est construit, dans un constant métissage-, on y explicite les éléments constitutifs de l'identité nationale française telle qu'elle se met en jeu autour de la table. En prime, on y gagne d'éclairer le malentendu permanent entre cultures hédonistes et cultures puritaines (anglo-saxonnes, en particulier). Le tout éclaire les prétentions de la France non pas à l'excellence, proclamée, mais à l'expertise, partagée : la vraie singularité de ce pays tient moins à une qualité de cuisine ou de boisson qu'à la centralité accordée par lui aux questions du manger et du boire.

Caractéristiques

9782130626572
12.60 cm
19 cm
1.20 cm
0.15 kg
10 Produits
Caractéristiques
Auteur(s)
Pascal Ory
Date de parution
16/10/2013

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