Préface par Louis Moissonnier, XIIntroduction, 1Avertissement – Le paysage : quelques principes, 5LA BOURGOGNE, 7 Le Morvan, 7 Le Nivernais, 12 Honneur aux Républicains, 13 Le retour des enfants prodigues : les petits Paris ou les retraités, 17 Les coteaux calcaires de la vallée de l'Yonne, 17 Un travail de bénédictin, 19 La Côte-d'Or, 23 La vigne comme les vignerons témoignent de l'amour du travail bien fait, 24 La Saône-et-Loire, 25 Les grands chantiers et les hommes qui permettent le développement de la région, 29LA PICARDIE, 37 Une population laborieuse : mi-paysans, mi-ouvriers, 39 L'amour de la terre ou le mythe de la propriété, 41 Les vallées humides, 44 Les paysages de marais, 46 Les jardins familiers, 48 La fenêtre sur la mer, 50 Les forêts et les grands domaines, 54 Le parc paysager d'Ermenonville, un grand domaine agronomique, 57 La plaine picarde : le geste auguste du semeur, 58 Les grands projets et les grands hommes, 64LA CHAMPAGNE-ARDENNE, 71 La terre ou la naissance d'un paysage agricole moderne, 73 Le vignoble est encore ce qui réconcilie les identités les plus anciennes avec les plus modernes, 79 Les faux de Verzy de la montagne de Reims, 82 La Champagne humide, 84 Les Ardennes, 88 Les grands travaux et les grands hommes, 97MIDI-PYRÉNÉES, 103 Les Pyrénées, 105 La découverte de la montagne, 105 Les communautés montagnardes des Pyrénées : nécessaires et originales, 110 Une région marquée par l'hérésie cathare, 113 La maison des aînés et des cadets ou la gestion du paysage, 114 Montreurs d'ours et curistes, 117 Aujourd'hui : trois paysages de vallée, 120 Les Pyrénées : une nature à vendre, 122 La ville rose, 123 Le canal du Midi : le paysage de la plaine, les grands travaux et les grands hommes, 125 Le pays de cocagne est de couleur bleue, 131 Le Quercy blanc, 133 Le Rouergue, 135 Le Sidobre, 141AQUITAINE, 145 L'impossible rivage, 147 Le rivage retrouvé, 149 Un immense désert marin : les Landes de Gascogne, 153 La grande forêt d'Aquitaine : un paysage d'ingénieurs, 155 Le pays de l'homme : le Périgord, 157 Le Bordelais, 164 Un territoire de vignes et un État de marchands, 166 Bordeaux néo-classique, 167 Le vignoble bordelais, 168 Le jardin d'Aquitaine ou les terrasses de la Garonne, 172 Les pays des piémonts pyrénéens, 173 Un monde à part et une place unique en Europe occidentale pour la femme, 175 Les grands travaux et les grands hommes, 179PROVENCE CÔTE D'AZUR, 183 Le comtat Venaissin et la plaine de Carpentras, 185 La quête de l'eau, 186 Les juifs du pape ou le voyage culturel, 191 Le Ventoux : une montagne magique qui commande la mythologie géopoétique provençale, 194 Pays et paysage aux environs du Ventoux, 198 La terre rouge de Roussillon, 202 Un monde ordonné et hiérarchisé, 204 Marseille, 205 La cité phocéenne entre l'histoire et la légende, 205 Un territoire paysager, 205 Une ville ouverte sur les mondes de la Méditerranée, 207 Un tissu urbain hétérogène, 207 Une ville à la campagne, 208 Une ville rebelle sujette à la mauvaise réputation, 210 L'avenir du port ?, 213 La Camargue chrétienne, 215 La Côte d'Azur et le développement du tourisme, 221 Les jardins de la Côte d'Azur, 223 Trois terroirs liés à une activite agricole vivante, 225 Les grands travaux et les grands hommes. Le pont Transbordeur à Marseille, 228LA BRETAGNE, 231 Une mer prégnante, 233 Le pays de la mort, 235 Le chemin de la vie : une identité très ancienne, 237 L'Armor ou le paysage littoral, 239 Les îles de Bretagne, 241 Belle-Ile-en-Mer, 243 La pointe du Raz, 247 La baie d'Audierne, 248 Les rias bretonnes : les bords de la Rance, 249 La pêche, 252 La Bretagne intérieure, 255 Brocéliande ou l'amour inventé, 257 Le chêne : un symbole de la Bretagne, 259 L'Huelgoat ou le pays de la forêt, 261 Les grands travaux et les grands hommes. La tranchée de Glomel, 263CONCLUSION, 266 Le paysage lié à la vie, 266 Le paysage français : une histoire de l'espace, 267 Les transformations de l'espace, 268 La place centrale de l'homme dans un pays
