Vin : le grand bouleversement
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Vin : le grand bouleversement

Editions BUCHET CHASTEL
Format Broché

Auteur : Yves Leers
26,02 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Limpact du changement climatique sur la vigne est main>tenant incontestable. Les enjeux socio-économiques sont énormes dans le monde entier. Les Norvégiens plantent de la vigne, le sparkling des Anglais se porte bien et les Allemands guettent. Tout allait bien dans le meilleur des mondes du vin jusquau tournant du siècle. Le vin était bon, mais le réchauffement était à luvre : le degré dalcool grimpait, le sucre a suivi et lacidité a baissé. Dans les vignes, tout devenait plus compliqué : stress hydrique, gel, sécheresse, maladies.Lauteur a rencontré des spécialistes et des vignerons dans toutes les régions. Les cépages devront changer, le système des appellations aussi. Les viticulteurs cherchent à sadapter. Ils recourent à des cépages anciens, mobilisent la génétique, testent des vignes hybrides résistant aux maladies et aux intempéries. Afin de privilégier la qualité, ils passent au bio, à la biodynamie Nous boirons (peut-être) du vin en 2050. Un autre vin et il faudra y mettre le prix ! Le parallèle 45 sera la ligne de partage des vins. Mais la Bretagne est prête et la Normandie a commencé à planter.

Caractéristiques

9782283034521
14 cm
20.50 cm
2.20 cm
0.35 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Yves Leers
Collection
ESSAIS DOCUMENT
Date de parution
25/08/2022

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