La viande
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La viande

Editions BUCHET CHASTEL
Format Broché

Auteur : Jean-Michel Lecerf
14,26 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Coq au vin, blanquette de veau ou canard à l'orange..., la viande se trouve au centre de notre gastronomie. Aujourd'hui, elle est pourtant accusée de nombreux maux, tant sur le plan nutritionnel et sanitaire qu'éthique ou environnemental.   Longtemps jugée indispensable pour une bonne santé, en raison de ses caractéristiques nutritionnelles, elle est désormais mise en accusation. Alors, faut-il continuer à manger de la viande ? Doit-elle disparaître de notre alimentation ? Quelle peut être sa place dans notre assiette ? Si l'auteur recommande de diminuer notre consommation carnée et d'augmenter les aliments sources de protéines d'origine végétale, il défend l'omnivorisme et apporte un regard médical et scientifique sur toutes les dimensions de notre alimentation.   Finalement, l'ouvrage fait le point sur une question aujourd'hui controversée en remettant le plaisir et le bon sens au coeur de notre alimentation.

Caractéristiques

9782283029473
13 cm
20.50 cm
1 cm
0.21 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Jean-Michel Lecerf,Sylvie Roy
Collection
Dans le vif
Date de parution
15/09/2016

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