Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre NE
Format ReliéAuteur : Régis Garnaud, Damien Duquesne
Description
Chef pâtissier de talent pour qui les grands classiques n'ont plus aucun secret, Régis Garnaud officie dans les cuisines de l'hôtel Vendôme (4****) jusqu'en 2003. Pédagogue et formateur, il se tourne vers l'enseignement au lycée professionnel hôtelier Auguste Escoffier et crée le blog " Leçon de pâtisserie ". Ses pâtisseries gourmandes et innovantes sont le reflet de son amour du travail bien fait.
Damien Duquesne est chef cuisinier, enseignant et co-fondateur du site 750g, qu'il crée avec son frère Jean-Baptiste Duquesne. Il a publié de nombreux livres ayant trait au monde de la cuisine aux éditions "Je cuisine" et "Je pâtisse" aux éditions Solar. Plus connu sous le nom de Chef Damien, il collabore au site 750g en écrivant des recettes et plus de 2 000 vidéos ayant trait au monde de la cuisine sur Youtube. En 2015, il ouvre un restaurant 750g la table à Paris, rue de Vaugirard, puis en 2016 un deuxième et troisième restaurant, rue de Turbigo et à Boulogne Billancourt.
Caractéristiques
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- Format
- Relié
- Date de parution
- 03/09/2020
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