La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes - NE
Format BrochéAuteur : Alain Chapel
Description
Alain Chapel est né à Lyon en 1937. Son père, Roger Chapel, est alors maître d'hôtel au café Vettard, déjà l'un des plus célèbres restaurants de Lyon. Il achète un bistrot de village à Mionnay, qui deviendra trente-deux ans plus tard le restaurant Alain Chapel. Passionné par la cuisine, Alain Chapel fait son apprentissage auprès de Jean Vignard, au restaurant Chez Juliette. Revenu en 1967 aux fourneaux de la maison familiale, la mort subite de son père l'amène à prendre en main les destinées de la maison. Il lui donnera une notoriété internationale, faisant en quelques années de son établissement l'une des premières tables de France. Dès 1969, il obtient une deuxième étoile au Michelin (son père avait mérité la première en 1957) en 1973, il reçoit trois étoiles et quatre toques avec 19 sur 20 au Guide Gault et Millau. Il décède à Lyon en 1990. Aujourd'hui, la maison Alain Chapel, dirigée par Suzanne Chapel, sa veuve, et Philippe Jousse en cuisine, perpétue ce qui a fait sa notoriété.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Alain Chapel
- Collection
- Les recettes originales de...
- Date de parution
- 22/10/2009
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